مباشر

الطلبات الأخيرة

    مقتل 14 فلسطينيا بينهم 3 أطفال في غارات إسرائيلية على مناطق متفرقة من قطاع غزة
    شريط الأخبار
    أخبار بوتين والكرملين
    جائزة خالد الخطيب الدولية
    البرامج
    ترددات القناة
    عيد النصر على النازية
    دليلك إلى روسيا
    وقائع لا يطويها الزمن
    العمل مع RT
    أفلام وثائقية
    كلاشينكوفا
    تطبيقات القناة
    اختراعات روسية
    المكتبة الروسية
    دروس اللغة الروسية
    32 خبر
    • خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة
    • رياضة
    • فيديوهات
    • خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة

      خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة

    • رياضة

      رياضة

    • فيديوهات

      فيديوهات

    • حرب الخليج

      حرب الخليج

    • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

      العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العلوم والتكنولوجيا
    تاريخ النشر: 09.05.2019 | 20:30 GMT

    دراسة تكشف سر نكهة الشوكولاتة المغرية!

    وجدت دراسة ألمانية جديدة أن مجموعة من المواد الكيميائية الدقيقة، بما فيها المادة التي تعطي الورود رائحتها الفريدة، هي المسؤولة عن نكهة الشوكولاتة المغرية.

    دراسة تكشف سر نكهة الشوكولاتة المغرية!
    دراسة تكشف سبب رائحة الشوكولاتة المغرية! / Victoria Stoeva / EyeEm / Gettyimages.ru

    تكون حبوب الكاكاو المحمصة غنية بمادة "بيتا-أيون"، التي توجد في العطور والزيوت الأساسية، ما يمنح ألواح الشوكولاتة نكهتها الرائعة.

    ويفسر هذا الاختراق، السبب وراء كون رائحة الشوكولاتة مغرية للغاية، ما يمكن أن يؤدي إلى استهلاك الحلويات بشكل أكبر في المستقبل.

    وفي الدراسة، اشترى الباحثون نوعين من الشوكولاتة الداكنة ذات الرائحة المميزة، بهدف تحليل المواد الكيميائية المرتبطة بالنكهة، باستخدام تقنية تسمى المستخلصات وتحليلات النظائر.

    ووجدوا العديد من المركبات المتطايرة، التي تتحول إلى غازات بسهولة في درجة حرارة الغرفة، ويجري استنشاقها مع الهواء لتكون على اتصال مع أكثر من 900 مستقبل في النصف العلوي من فتحة الأنف، ما يجعلنا نتوق إلى تناول الشوكولاتة.

    وحددت الدراسات السابقة المركبات المسؤولة عن رائحة الحليب والشوكولاتة الداكنة. ولكن لم تتضح كمية كل مكون مطلوب للوصول إلى تركيبة تلك النكهة.

    ويمكن أن تساعد النتائج، التي نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، الشركات المصنعة على التحكم بالرائحة وتحسين نكهة ألواح الشوكولاتة.

    المصدر: ديلي ميل

    التعليقات

    هام

    أخبار العالم

    مرندي: ربما هذه الليلة الأخيرة من الهدوء في قطر والسعودية والكويت والبحرين والإمارات والأردن وعُمان

    أخبار العالم العربي

    أكسيوس: محمد بن سلمان أبلغ ترامب مخاوفه من شن ضربات واسعة على إيران ودعاه إلى خفض التصعيد

    أخبار العالم العربي

    "فارس" تنشر صورا فضائية وتقول إنها تظهر "أضرارا بمصفاة جازان في السعودية" جراء هجوم من اليمن (صورة)

    أخبار العالم

    كواليس تعليق الضربات الأمريكية.. هل رضخ ترامب لضغوط بن سلمان بشأن أهداف إيران؟

    أخبار العالم

    السخرية تلاحق ترامب بعد تراجعه عن ضرب إيران

    أخبار العالم

    ترامب يعلن تعليق الهجوم على إيران وقبول اتفاق مبدئي لفتح مضيق هرمز وإنهاء التهديد النووي

    أخبار العالم

    مستشار المرشد يرد على تهديدات ترامب: استهداف البنية التحتية الإيرانية سيهز أسس الهيمنة الأميركية

    أزمة جديدة قرب قناة السويس قد تدفع الناتو للتدخل

    أخبار العالم العربي

    السفارة الأمريكية في عمّان توصي الأمريكيين بمغادرة المنطقة

    أخبار العالم العربي

    واشنطن تحذر رعاياها في الشرق الأوسط وخارجه وسفارات أمريكية في المنطقة تصدر تنبيهات جديدة

    أخبار العالم

    وزير الدفاع الإيراني: إعلان ترامب إلغاء الهجوم يندرج في حرب نفسية لن تخدعنا

    أخبار العالم

    الجيش الأميركي يسحب منظومات "باتريوت" من أربيل

    أخبار العالم

    إيران تلوح باللجوء إلى إحكام إغلاق مضيق هرمز وممرات ومضائق استراتيجية أخرى

    أخبار العالم العربي

    إسرائيل تتأهب.. تقنيات التخفي والصواريخ الذكية لمواجهة "أس 300"

    أخبار العالم

    مصدر إيراني ينفي إعادة فتح مضيق هرمز

    أخبار العالم العربي

    بيان عاجل من السفارة الأمريكية في بغداد يحذر من التصعيد ويدعو للمغادرة

    أخبار العالم العربي

    الجيش اللبناني: إصابة 5 عسكريين في بلدة كفرا جنوبي لبنان في انفجار جسم مشبوه

    أخبار العالم

    "وول ستريت جورنال" نقلا عن مصدر: ترامب أصدر أمر الهجوم على إيران

    أخبار العالم

    ساويرس يعلق على تراجع ترامب عن ضرب إيران

    مال وأعمال

    11.8 مليون برميل يوميا ومليار برميل خارج السوق.. نتيجة الضربات الإيرانية لمواقع النفط

    أخبار العالم العربي

    مسؤول سوري: تنفيذ اندماج "قسد" مع الدولة السورية صار بمراحله الأخيرة

    أخبار العالم العربي

    مخاوف إسرائيلية من حصول مصر على صواريخ "إس 400" الروسية من أنقرة

    أخبار العالم

    "خاتم الأنبياء": كل دولة في المنطقة تجعل نفسها درع دفاع لأمريكا ستحترق